2026.03.18
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台灣蓬萊米之父：磯永吉
台灣蓬萊米之父：磯永吉
在台灣農業史上，有一位影響深遠卻不太被大眾熟知的科學家——
磯永吉（いそ えいきち，羅馬拼音為 Iso Eikichi）。
他被稱為 「台灣蓬萊米之父」，因為他與團隊成功培育出適合台灣氣候的日本型稻米，徹底改變了台灣的稻作產業。
台灣曾經種不出日本米
20世紀初，日本統治台灣時，希望在台灣種植日本人習慣食用的米種。
但很快就遇到問題：
• 台灣氣候炎熱
• 病蟲害多
• 日本稻種在台灣常常長不好
產量低、品質不穩定，使得農業政策陷入困境。
「蓬萊米」的誕生
1910年代，農學家 磯永吉 與 末永仁 開始研究稻米品種改良。
他們透過長期的 選種與育種實驗，成功培育出適合台灣環境的新稻種。
這個新品種就是後來著名的 「蓬萊米」。
蓬萊米的特點包括：
• 米粒外型接近日本米
• 適合台灣氣候
• 產量大幅提高
• 品質穩定
1920年代開始推廣後，台灣稻米產量快速提升。
到了1930年代，台灣已成為日本重要的米糧供應地。
其實也是台灣農業化學的歷史
蓬萊米的成功，不只是農學成果。
當時的研究同時涉及：
• 土壤化學
• 肥料科學
• 植物營養學
• 作物生理學
這些研究，也奠定了台灣早期 農業科學與農業化學研究的基礎。
台大校園裡的歷史小屋
磯永吉長期在 台北帝國大學（現國立台灣大學） 任教與研究，
培養了許多農學與作物科學人才。
今天在台大校園裡，仍然保留著 「磯永吉小屋」，
就是他當年進行稻米研究的重要場所，現在已被列為歷史建築。
從一粒米的改良開始，
改變的不只是農業產量，
而是一整個時代的農業科學。
這也是台灣農業現代化的重要起點之一。
參考文獻：
